I soci della cooperativa Da piú di 50 anni trasformiamo il latte dei nostri allevamenti in ottimo Parmigiano-Reggiano, Burro e Ricotta.

Il nostro parmigiano La Coop. Casearia Roncoscaglia prende il nome dalla localitá e dalla zona dove si trovano il caseificio e i suoi allevamenti.

Siamo a circa 1000 metri di altezza nel comune di Sestola, nel pieno dell'appennino Tosco-Emiliano, in un ambiente naturale noto per la dolcezza dei suoi paesaggi e per la salubritá del suo ambiente.

La nostra antica tradizione e la sensibilitá "montanara" al rispetto della natura e delle tradizioni, unito all'ambiente salubre della nostra montagna, ci permette di produrre un Parmigiano Reggiano con particolari caratteristiche di qualitá e gusto.

I nostri foraggi sono prodotti senza l'utilizzo di concimi chimici e antiparassitari, il nostro latte viene controllato in media ogni 15 giorni e il formaggio viene prodotto rispettando le severe norme imposte dal disciplinare del Consorzio per la tutela del Parmigiano Reggiano.

Una vecchia immagine di SestolaI numeri del "Nostro Parmigiano":

  • 12 mesi di stagionatura minima
  • 20-24 mesi di stagionatura media
  • 16 litri di latte per i kg di formaggio
  • 600 litri di latte per produrre una forma
  • 800 anni di storia

...la passione e l